花費50元/烹調時間10分鐘
絲瓜金針菇，鮮美多汁，中普林食材，快速上菜。
金針菇是常見健康食材，富含謄食纖維與豐富維他命B1，可以提升代謝速度，消除疲勞！
絲瓜利尿低卡，又便宜，家常必備食材；我們在第17集絲瓜鹹蛋、21集苦瓜絲瓜，也有介紹其他料理方式。
好，接下來介紹食材，
2人份食材
薑絲 少許
絲瓜 一顆
金針菇 一包
植物油 少許
鹽 少許
作法：
絲瓜削皮，切薄片，熱油鍋，下薑絲，放入絲瓜拌炒2分鐘，再加入少許水和金針菇悶煮2分鐘，加鹽上菜。
100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量98大卡
脂肪1.65克
碳水化合物18克
蛋白質5克
今天食材中，金針菇屬中普林食材，請痛風朋友限量攝取。
我們之前在節目中提到攝取菇類食物如金針菇、杏鮑菇、秀針菇等中普林食材，是否會引發痛風呢？
重點在於食物種類，吃過多的肉類、海鮮與喝太多的酒，反而比吃高普林的黃豆與香菇更會增加高尿酸的風險，並引發痛風。
美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸明顯高於其他人。
對了！料理之前，需要說明很重要的一點，若您有任何疑慮，也請教專業醫師評估過後，再來進行烹調；或是對營養成份想要多了解，也可以到衛服部官方網站查詢哦！
今天我們所介紹的是絲瓜金針菇，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
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本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康。
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