38茭白筍肉絲︱美白補水︱高纖低卡

花費50元/烹調時間20分鐘

今天第38集我們來做的是茭白筍炒肉絲,今天特別加入紅彩椒,色澤鮮艷,增進食慾,家常宴客兩相宜;

而茭白筍水份高,低GI,夏季瘦身好食材,但可能有些痛風朋友想說,這不是高普林值的食材嗎?其實根據近期營養學家研究報告,植物性食物雖然含有高普林,但並不會引發痛風性關節炎症狀,可放心食用。

但這裡需要說明很重要的一點,若您有任何疑慮,也請教專業醫師評估過後,再來進行烹調;或是對營養成份想要多了解,也可以到衛服部官方網站查詢哦!

好,接下來我們來認識一下茭白筍,別名水筍、加白筍,又稱美人腿,屬於水生蔬菜,可以分為青殼種與赤殼種兩類,每年五月到十月是盛產期,南投埔里、台北三芝都是盛產地。

茭白筍清炒煮湯好吃,裡頭有蛋白質、醣類、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵、膳食纖維,水分很多,熱量低,每100公克約20大卡;夏季沒食慾,又想減重的話,這是必備良菜!高纖低卡,又有美白功效,維生素C是竹筍的2倍!美女們記得一試呀!

好,接下來介紹食材,

2人份食材

去殼茭白筍,切條狀 2碗

紅彩椒 1顆

豬肉片 1碗

蒜末 少許

植物油少許

鹽少許

作法

1去殼茭白筍洗淨斜45度角,斜切成片狀,再切成條狀;紅彩椒去子斜切塊狀,豬肉片洗淨,備用。

2熱油鍋,下蒜末炒豬肉片,8分熟後盛盤,另起鍋加入少許滾水,燙茭白筍、紅彩椒,計時5分鐘,。

3倒入豬肉片拌炒,中小火拌炒,5分鐘後加少許鹽即可上菜。

熱量與營養成份、普林總表(以100公克計算)

這次我做個更新版,會提供總熱量與相關營養成份,而轉換為重點提示高普林值的食材,這樣方便大家採買使用哦!

總熱量(一人份)97大卡

脂肪 3克

碳水化合物 5克

蛋白質 11克

高普林食材:茭白筍(請䤁酙料理)

今天食材中,茭白筍屬高普林食材,豬肉片普林值約80,請依自身狀況䤁酙料理,其他的食材,每100公克,普林含量約0–25毫克,屬於低普林食材。

我們先前提醒,植物性普林值對於引發痛風急症,在近期研究中,少量食用是可行的,但還是很重要,說三次,少量食用哦!而平時避免動物性高普林食物才更重要,例如我們之前常在節目裡提到的動物內臟、火鍋湯底、酒、含糖飲料、帶殼海鮮等等。

我們買茭白筍,可以看看筍殼光滑有光澤,以拿起來較重,是比較新鮮,含水量高,還須注意切開沒有黑點、沒有奇怪的味道。

今天我們所介紹的是茭白筍炒肉絲,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。

本文提供醫療資訊僅供參考,請依專業醫師診療為準,若有急症,請儘速就醫,維持健康;歡迎分享與回響,若有侵權,敬請告知。

線上聽https://94ninihealthy.firstory.io/

痞客邦https://ninihealthy.pixnet.net/blog

medium:https://94ninihealthy.medium.com/

#健康 #痛風 #痛風家常菜 #低普林 #低熱量 #快速 #低脂肪 #健身 #高尿酸 #痛風食譜 #痛風菜單 #愛料理 #94ninihealthy

--

--

煩惱今天吃什麼?來選用低熱量、低普林營養食材,新手快速料理,附上營養素與熱量表,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,頭好壯壯。

Love podcasts or audiobooks? Learn on the go with our new app.

Get the Medium app

A button that says 'Download on the App Store', and if clicked it will lead you to the iOS App store
A button that says 'Get it on, Google Play', and if clicked it will lead you to the Google Play store
痛風家常菜

痛風家常菜

煩惱今天吃什麼?來選用低熱量、低普林營養食材,新手快速料理,附上營養素與熱量表,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,頭好壯壯。