36香雞炒高麗菜︱低脂高鈣︱護胃防癌︱適合非急性痛風

花費50元/烹調時間15分鐘

我們今天第36集香雞炒高麗菜,上集清炒高麗菜,我們這集加入了低脂雞胸肉,增加風味;高麗菜含多種維生素,低熱量,有飽足感,減肥的聖品之一,也是天然的腸胃藥。

高麗菜名字為何而來呢?

高麗菜名源於台語的「高麗」,乍聽之下和韓國有關,其中一種說法是日據時期,為了鼓勵台灣人種高麗菜,請韓國大力士到台灣推廣高麗菜,宣傳營養價值等同「高麗蔘」,能強健體魄,漸漸延用為「高麗菜」。

2人份食材

高麗菜1/3顆

雞胸肉1塊

植物油少許

鹽少許

作法

雞胸肉洗淨,燙熟後切成小塊備用;

高麗菜洗淨切片,平底鍋先空燒,高溫後延鍋緣淋上一圈植物油,下高麗菜,中小火悶煮,一面熟透後,放入雞胸肉,再翻炒一次,加鹽起鍋,上菜。

備註:蔬菜先泡水,吸飽水份,熱鍋後再下油,避免翻炒,就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。

熱量與營養成份、普林總表

總熱量225大卡

脂肪8克

碳水化合物4克

蛋白質30克

今天食材中,雞胸肉每100公克,普林值137毫克,為中普林食材;高麗菜屬於低普林,每100公克25毫克以內,可安心食用。

第20集豆腐蔬肉排,提到肉類蛋白含量排行榜,以100克的食材來說,以蛋白質含量和熱量排序來看,首推雞胸肉,推薦尒燙和香烤料理;第26集木耳高麗菜,第35集清炒高麗菜,都可以回顧收聽哦!

今天我們所介紹的是香雞炒高麗菜,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。

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煩惱今天吃什麼?來選用低熱量、低普林營養食材,新手快速料理,附上營養素與熱量表,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,頭好壯壯。