花費40元/烹調時間25分鐘
今天第24集我們來做的是洋葱黑木耳，今天的料理主角是黑木耳，是低普林食材，每100公克普林含量是8.8毫克，其中富含維生素B2，是米的10倍哦！也比豬羊牛肉等肉類高出3倍以上。
乾燥黑木耳製作前需要泡發，想要快速料理，可使用熱水泡發15分鐘，或一碗水和木耳，微波5分鐘；若是涼拌黑木耳的話，建議可以冷水20度左右，泡3–4小時，或是淡鹽水泡1小時即可；浸泡時，請將水份蓋過黑木耳，而且勿泡水超過8小時以上，以免滋生細菌。
好，接下來介紹食材，
2人份食材
洋葱1顆
乾燥黑木耳1碗（熱水泡15–20分鐘）
香菇6朵
植物油少許
鹽少許
作法：
1洋葱洗淨切塊，泡發黑木耳和香菇洗淨切塊，泡水備用。
2熱油鍋，中小火拌炒洋葱半熟、倒入黑木耳和香菇水，小火拌炒至熟透。
2起鍋前加入少許鹽，即可上菜。
每100公克熱量與營養素
總熱量95大卡
脂肪1克
碳水化合物21克
蛋白質5克
今天食材中，香菇每100公克，普林值9–100為中普林食材，急性痛風請適量攝取，而洋葱、黑木耳等，每100公克，普林含量約0–25毫克，屬於低普林食材。
市面上常見的黑木耳飲，很適合女孩滋補身體的功用，其中鐵質和鈣質，都是是肉類100和30倍以上，聽起來真的很誘人！不只如此，其中的類核酸可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯，膠質可幫助清理腸道。
我們在家也可以自製黑木飲，當做下午茶零食飲品，將泡發後黑木耳10朵，和泡水過紅棗，與1000C.C.的沸水，中小火煮10分鐘，再放入枸杞，煮3分鐘，盛起後以果汁機打碎後，即可享用。
今天我們所介紹的洋葱黑木耳，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
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