24洋葱黑木耳︱低卡清腸︱預防便秘︱抗菌抗發炎︱

花費40元/烹調時間25分鐘

今天第24集我們來做的是洋葱黑木耳,今天的料理主角是黑木耳,是低普林食材,每100公克普林含量是8.8毫克,其中富含維生素B2,是米的10倍哦!也比豬羊牛肉等肉類高出3倍以上。

乾燥黑木耳製作前需要泡發,想要快速料理,可使用熱水泡發15分鐘,或一碗水和木耳,微波5分鐘;若是涼拌黑木耳的話,建議可以冷水20度左右,泡3–4小時,或是淡鹽水泡1小時即可;浸泡時,請將水份蓋過黑木耳,而且勿泡水超過8小時以上,以免滋生細菌。

好,接下來介紹食材,

2人份食材

洋葱1顆

乾燥黑木耳1碗(熱水泡15–20分鐘)

香菇6朵

植物油少許

鹽少許

作法

1洋葱洗淨切塊,泡發黑木耳和香菇洗淨切塊,泡水備用。

2熱油鍋,中小火拌炒洋葱半熟、倒入黑木耳和香菇水,小火拌炒至熟透。

2起鍋前加入少許鹽,即可上菜。

每100公克熱量與營養素

總熱量95大卡

脂肪1克

碳水化合物21克

蛋白質5克

今天食材中,香菇每100公克,普林值9–100為中普林食材,急性痛風請適量攝取,而洋葱、黑木耳等,每100公克,普林含量約0–25毫克,屬於低普林食材。

市面上常見的黑木耳飲,很適合女孩滋補身體的功用,其中鐵質和鈣質,都是是肉類100和30倍以上,聽起來真的很誘人!不只如此,其中的類核酸可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯,膠質可幫助清理腸道。

我們在家也可以自製黑木飲,當做下午茶零食飲品,將泡發後黑木耳10朵,和泡水過紅棗,與1000C.C.的沸水,中小火煮10分鐘,再放入枸杞,煮3分鐘,盛起後以果汁機打碎後,即可享用。

今天我們所介紹的洋葱黑木耳,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。

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痛風家常菜

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