花費50元/烹調時間10分鐘
今天第39集我們來做的是香炒茄子,高營養,低普林的食材,適合痛風朋友平日調養菜單。
每年5月至11月是茄子盛產期,茄子富含多種營養素,其中90%是水分,且高謄食纖維,也稱為血管清道夫!
我們該如何烹調,保持茄子鮮紫色,鎖住營養呢?過油再煮或過水川燙,這兩種方式,都可試試!而我們今天來試過水川燙後醬炒茄子。
但這裡需要說明很重要的一點,若您有任何疑慮,也請教專業醫師評估過後,再來進行烹調;或是對營養成份想要多了解,也可以到衛服部官方網站查詢哦!
好,接下來介紹食材,
2人份食材
茄子 2條
蔥末 少許
植物油 少許
醬油 少許(急性痛風請限量或不加)
九層塔 少許(急性痛風請限量或不加)
作法:
1茄子洗淨切段斜切片,沸水川燙2分鐘後撈起瀝水,另起熱油鍋,下葱末和少許醬油,下茄子、九層塔拌炒後,即可上菜。
100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量139大卡
脂肪1.31克
碳水化合物27.42克
蛋白質7.7克
今天食材中,醬油和九層塔層中普林食材,急性痛風請限量或不加,其他的食材,每100公克,普林含量約0–25毫克,屬於低普林食材。
挑選茄子時,可看果實身材和蒂頭2部位,果實身材圓滾飽實,蒂頭連接處是白色和淡紫色,就表示新鮮,可買回家啦!
今天我們所介紹的是香炒茄子,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
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本文提供醫療資訊僅供參考,請依專業醫師診療為準,若有急症,請儘速就醫,維持健康。
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